餐食日記簿*Dinningdaily

日前閱讀了一篇十二家非去不可的咖啡甜點店，窩咖啡店是一種生活形態，筆者不嗜咖啡，較有意象的是在阿姆斯特丹只有大麻味卻沒有咖啡香的Coffeeshop。咖啡店是一個可以進行文化衝擊的場域。。但若咖啡店變成小確幸、取暖與創業的首選，是否有點可惜呢。。

拾米屋，北投巷弄內舊穀倉，室內恰如其分的展現了如春筍般湧現的工業粗獷風格，惟店內的甜點與飲品均下了工夫，總算是間有自己定調的咖啡小店。通風；穀倉舊有的空間優勢，流暢；非商業的桌間距離，足讓人滯留幾許細細品味。。
左圖 - 波特酒戚風蛋糕，些許巧克力的苦再搭配上波特酒的餘韻，軟綿好入口。
右上 - 紅莓李起司冰糕，法國進口的起司製成冰糕內餡，調入威士忌協會原酒增添 SMWS Taipei酒香，搭配紅莓李果醬，是女孩轉向女人的轉淚點。
右下 - 熱拿鐵、氣泡美式咖啡，咖啡水準中上，入口不回酸，推薦。在吧台飲用半價優惠。

點評：切記。。只可遠觀不可近看焉！！ 

素聞台南有個的割包，獨步全台，其實筆者在吃過肉粽蛋餅之後，就知道台灣小吃是無所不包，對於此割包的內餡只能說是氣定神閒待之。

遠觀招牌，心中一攝，出現了幾個不尋常的字眼，但排隊的人潮似乎感到稀鬆平常。當然那詭譎的字眼不會是“ 阿松 ”，而是“ 豬舌 ”這個生物！！平時顯少與其交涉，亦不知其口感。這裡的一份指的是兩個割包（可挑兩種口味）。拉開鐵椅，點了一份割包(豬舌與瘦肉口味各一），上桌後仔細端詳內餡，阿松果然用心，除了肉類外，搭配著清脆的醃白蘿蔔與酸菜，加上自家手作花生醬，甜鹹之間達到了平衡，肉類用水煮的方式烹煮，一點也不油膩。店家再附上一碗“ 放題“ 豬肉清湯，這是一頓三餐皆宜的小吃呀！

小祕訣：請勿直視豬舌，一切就會很完美。筆者幫大家在照片中打馬賽克，希望到訪之際人人能夠保持警覺心。豬舌口感Ｑ彈，實在是必推薦的食材，一定要克服心理障礙跟老闆說：豬舌割包一份！！

連日的吃喝，今日來點排毒餐食吧 - 和風胡麻拌蔬食，繽紛的配色讓人心情愉悅，小朋友也相當喜愛！

午後，本想到“衛屋”小憩一會，但卻想起十八卯茶屋，在台南歷史建築多、舊屋伴文青更多，但十八卯茶屋卻有些不同，不同的是伴隨在它周遭的建築群，用群來表示的是周遭建築的質而非量，台南大會堂、吳園兩個難以略視的建築就佇立在其兩旁。台南會堂，依筆者的想法乃是後現代主義的產出，雖有日式風格，卻躲不掉象徵式裝飾、中軸線、對稱等後現代主義的操作手法；吳園則是與板橋林家花園齊名的中國式園林，再加上傳統日式木造的十八卯茶屋，一個小小區塊，卻可以享受到東、西方建築式樣的過渡。花一壺泡茶的金錢，可以蒞臨這樣的感官刺激，值得。

回到茶屋的餐食，想來個傳統的泡茶體驗，可以來壺工夫茶，但筆者向來是冷飲崇尚者，因此就點了杯奶霜桑椹紅茶，紅茶甘甜搭配桑椹果粒，滿足。搭配不甜膩充滿檸檬清香的檸檬焦糖地瓜與抹茶鬆餅，脫掉腳上的負累，盤腿坐在踏踏米之上，讓自己神經放鬆再與好友閒聊近況，又是一個讓自己壽命延長一個月的下午小憩。。。
店家資訊：
台南‧十八卯茶屋 
地址：台南市中西區民權路2段30號

合院的形成、增長乃是傳統農業社會因應著家庭生命週期的轉變而成，聽父母提及筆者幼時亦是住在合院，對於合院的感覺是團結與秩序，數代家庭共同在圍塑的場域內食衣住行；長幼有序的居住空間排序，這是求學後得知的傳統聚落形態。
老厝建於1933年，不意外，內部環境可稱為仿舊的最高境界，筆者更甚憂心結構是否需再補強？我可不想正等烤肉上桌的期間，就被殘木砸中。坐定之後，工業用的電風扇呼呼作響，差點又把牆上巨扇吹落。這就是老屋再利用的最佳演繹。把注意力拉回食物上，店家燒烤水準中等，最喜歡的就是燒烤脆皮雞腿，還有他的蛋黃豬油拌飯了。雞腿皮脆肉嫩，豬油拌飯香濃入味，筆者不小心就吃了兩碗。。。完全忽視最近餿水油事件。。。忽然想起我是健忘的台灣人呀。。。
店家資訊：
推薦度：三顆星，食物水準普通，但用餐環境尚可吸引某特定族群，我就不點名了，不要對號入座。可以與衛民街的鹿草茶屋一起串聯遊玩。
老厝1933

色香味應是評比餐食的基本準則，但許多餐食卻是用回憶來取勝。猶如之前朋友的紅豆湯亦是，這間蒸餃的記憶在筆者臨而立之年時萌芽的。結束了緊湊、高壓的工作後，開車順道去接位於南京東路工作的姐姐，在其推薦下，就近選擇了亓家蒸餃，兩人點了幾盤小菜、兩籠蒸餃、酸辣湯也管不著日漸靠不攏的西裝外套了。沒有品嚐只有飽餐，這是台北下班的日常生活。。。
今日到訪，物換星移，情景轉換成看電影前的餐食小點，點了一籠絲瓜蝦仁蒸餃、玉米濃湯，絲瓜蝦仁蒸餃是新口味，將絲瓜與肥瘦比例適中的豚肉充分勻拌，每口都可以吃到剁脆的絲瓜、豚肉、蝦仁，絲瓜在蒸煮中釋放水分，品嘗起來既結實、多汁，外層的餃子皮Ｑ彈剔透，喝幾口台式玉米粒濃湯，便是一頓電影前的幸福小食。。。忽然回憶一閃，果然好的餐食還是要有回憶拌佐。
店家資訊：
推薦度：三點七顆星，想吃蒸餃時可以一訪！！
亓家蒸餃

賓至如歸，來到這與一年多未見的好友聚餐，真如返家一般。店內只有四桌左右的，家庭式的小館子，老闆娘直爽不市儈，最著名乃是剁椒魚頭，碎落的紅椒平鋪在魚頭之上，再經過蒸煮，魚頭不腥不柴，味美資鮮，實屬一道工夫菜。筆者再推薦幾道川味小菜，其麻婆豆腐、白菜炖獅子頭皆是佐飯好食。。。來到別人家中做客，唯一可挑惕的就是飲料的選擇的太少了。。若有一壺酸梅汁。。便是一頓完美的家常餐食了。
店家資訊：
推薦度：三點七顆星，經濟實惠、幾道工夫菜有其內涵，若有小聚可選擇這裡。
店名：吉林川客小館
電話：02-2596-8138

憶及一位米其林主廚曾說：餐食最棒的調味就是食材本身。這幾天台北正過渡夏秋之季，徐風吹撫就想起了沙公、沙母，索性跑到濱江魚市裡熟識的店家，閒話幾句就挑起螃蟹。一斤350元，取了一對公母返家。。

氣泡白酒 + 大同電鍋 + Falcon珐瑯盤造就了零調味秋蟹餐食，不用師承三星主廚之下，也有三星級的滿足！

天母在台北市是個交錯的區塊，文化上的交錯、地景上的交錯、甚至於宗教的交錯，這樣的紋理也造就了飲食的多元。每次來到天母總要品嘗庶民的飲食“劉媽媽炒手”，但天母的飲食涵養不僅於此，傳統小吃到異國料理皆是值得一訪。番紅花、香料屋是在天母印度料理頗富盛名的老店。筆者對於飲食向來是隨遇而安，兩家比鄰而開，便選了不用等待的店家入內了。

店家推薦的第一道，坦都烤雞腿，腿肉的烹煮重點在於調味，香料屋的坦都烤雞腿微辣稍鹹與白飯、烤餅入口搭配合宜，但吃多了便稍有膩口，建議粉絲要點個沙拉佐食。

香蒜烤餅，烤餅外脆內軟，加上奶油大蒜，若嫌主食不足可多加點一份，單吃亦是滿足。。

皇家帕桑韃羊肉，工夫菜色，咖哩的調味、羊肉的熟成度、羊騷味的處理缺一不可，帕桑韃羊肉為店家的招牌菜，惟羊肉的軟嫩程度不如預期，但整體口味尚堪中上。

整體評價：中價位的印度料理，ＣＰ值中等，若有經過天母可造訪，不必特別前往。